很多消费者都听过玛咖，一提起玛咖这两个字，大家都会意味深长的笑而不语，究其原因是因为这些年玛咖各大商家对玛咖的过度解读，玛咖背的锅实在太多！然后，实际上却很少有人对玛咖真正了解！

玛咖原产于秘鲁中部基宁（Junin）及帕斯科（Pasco）附近4000m以上的安第斯山区，该地区低温、强风，生态条件恶劣，不适于其他作物生长，因而玛咖便成了生活在高山地区印加人的食物来源之一。

实际上玛咖作为一种食物，其食用史已有5000多年，并在2000多年前被秘鲁当地的土著人成功驯化种植，玛咖的鲜根常和肉或其他蔬菜一起炒食，也可以榨汁作为一种饮料饮用，是当地高山地区的主要粮食作物。由此可见，玛咖的食用史源远流长，并不是现代社会才出现。

市面上大多数商家对玛咖的过度解读，都源于它的营养价值。秘鲁产玛咖含有蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等多种营养成分。其中膳食纤维含量较高，矿物中钙和钾的含量较高，脂肪含量很低。蛋白质、钙、铁、VC等对人体十分有益的成分较高，不饱和脂肪酸占脂肪酸的比例较高。见表1。

由表2可知，玛咖中的蛋白质含量与其他根茎类作物相比，有很高的优势，与山药的蛋白含量接近。玛咖中膳食纤维的含量所占的比例也很高，占8.5%，是很好的膳食纤维来源。

目前玛咖（Maca）已被联合国粮农组织（FAO）列入目录之中，是被推荐食用的安全食品，无副作用，属无毒级、对动物生长发育临床指标无影响、脏器重量及脏体比值及病理组织无不良影响，因而作为食品是完全安全的，也正式被卫生部审批成为新资源食品。

由以上营养成分的分析，可以知道玛咖的营养价值与同类的根茎类作物相比，具有相当大的优势，是很好的营养食品来源。

而国内市场上玛咖产品花样繁多，功效各一，很多商家利用玛咖丰富的营养价值对其过度宣传，将玛咖变成了一种可以媲美某哥的男性神药，夸大其对男性性功能的提升。因此许多消费者抱着较高的预期购买玛咖产品，服用后没有达到理想的效果，受到上当欺骗的感觉，破坏消费者的信任，对玛咖有很深的误解。

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